中秋将近，又到了吃大闸蟹的季节。东阳城区各大阳澄湖大闸蟹专卖店早早开始售卖蟹券。随着政府机关部门“三公”经费压缩，私人企业和普通市民已成为大闸蟹消费主力。

买的人不吃，吃的人不买。曾几何时，大闸蟹成为与豪华粽子、天价月饼礼盒并驾齐驱的高档礼品，成为富人阶层的“专属”。但是相比往年，今年的蟹价走起了亲民路线。

“今年的价格可能会跟去年持平，或者要低一些。”东阳市阳澄湖大闸蟹授权经销商张国兴说，一盒普通蟹品礼盒，只要一两百元钱。豪华礼盒也只要五六百元一盒，这个价格相对还是比较实惠的。“由于今年阳澄湖大闸蟹的产量上升，同时因‘三公’经费压缩，整体销量下降。”

张国兴说，今年天气适宜，无大害大灾，对阳澄湖大闸蟹生长十分有利，而且近几年阳澄湖的水质越来越好，养殖出来的大闸蟹又肥又壮。

在最近举行的阳澄湖大闸蟹上市新闻发布会上传出的消息，今年大闸蟹的个头和产量都会比去年增加10%~20%。去年阳澄湖大闸蟹的最终产量测算是2100吨，今年预计在2300至2500吨。

普通市民成消费主力

大闸蟹不能“因公而亡”，却乐于“为私献身”。随着政府机关单位“三公”经费的压缩，私人企业主和普通市民成为消费大闸蟹的主力。

“今天早上，一家私企刚来买了70多张蟹券。”张国兴说，早在8月初，他就开始出售蟹券，中秋节前这段时间是蟹券的黄金销售期，每天销量都有增长。去年以来，“三公”经费压缩，政府机关单位购买大为减少，不少大闸蟹专卖店销量下滑严重，但是对张国兴这家店影响不是很大。“这家店是开了5年的老店，积累了很多老顾客。”张国兴说，他卖的价格实惠，东西正宗，来购买的以私人企业主和普通市民居多。

“东阳有很多私人企业，中秋和国庆期间，他们都会购买蟹券，发给员工当福利。”张国兴说，而且一旦大闸蟹的价格降下来，会吸引更多的普通老百姓来购买，这两部分人群的购买能力还是非常强劲的。

正宗阳澄湖大闸蟹还得再等等

“现在市场上卖的都是蟹券，要真正吃上正宗的阳澄湖大闸蟹还得再等等。”张国兴说，根据大闸蟹目前的长势和天气情况，预计今年官方开捕时间会在9月中下旬。

根据苏州阳澄湖大闸蟹行业协会规定，在正式开捕前，协会并不反对蟹农和企业根据市场需求，挑选少量成熟蟹提前2~3天出水销售，让部分消费者尝鲜，目前市场上凡是进店的蟹都不是阳澄湖大闸蟹。“如果在开捕日之前上市的大闸蟹带上了所谓的2014年防伪标识，那就肯定是假的。”张国兴说，因为带2014年防伪标识的大闸蟹要在9月中下旬才会上市。

现在大闸蟹网购风行，许多网络蟹商为了吸引顾客，盲目降低价格，甚至以其他大闸蟹冒充阳澄湖大闸蟹。“4两公蟹3两母蟹各4只的组合的成本价在420元左右，低于这个价格在阳澄湖拿不到螃蟹。”张国兴说，如果网上售价远低于市场销售价，消费者应多个心眼，谨慎下单，以免上当受骗。

另外，在网购大闸蟹的时候，不要盲目追求低价，也不要被一些规格数字迷惑，一分价钱一分货，尽量选择口碑较好或有实体门店的商家，即使有售后纠纷，也有店可查。

●延伸阅读

如何挑选

正宗阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹，顾名思义就是产自江苏阳澄湖的大闸蟹，外形特征是青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。但是只有经过阳澄湖协会认证和进入行业协会保护委员办的才可以成为正宗的阳澄湖大闸蟹。

阳澄湖大闸蟹背青得发亮，清爽，半透明，烧熟后，显纯红色，红得鲜艳。蟹肚呈白色，白得有光泽，给人以水亮玉质般美感（随着养殖业的发展与大闸蟹的生态养殖，在湖区投放了菱等水生植物，故而有的蟹背、蟹肚发黑也是正常现象）。

阳澄湖大闸蟹螯上的绒毛、蟹爪上的须毛呈黄色。雄蟹绒毛密而软，不带泥土屑。蟹爪上毛须清爽，显黄色。阳澄湖大闸蟹体壮，结实，两螯八爪粗壮有力，放在玻璃上能撑起，爬行自如。

阳澄湖大闸蟹的规格标准为：雄蟹≥300克、雌蟹≥200克为特级蟹；雄蟹≥200克、雌蟹≥150克为一级蟹；雄蟹≥150克、雌蟹≥125克为二级蟹；雄蟹≥125克、雌蟹≥100克为三级蟹。凡低于100克的不能称为阳澄湖大闸蟹。

在购买阳澄湖大闸蟹的同时，要注意专卖店是否有阳澄湖大闸蟹授权书等证书，正宗的阳澄湖大闸蟹佩戴的防伪标识，大小跟新版1角硬币相仿，正面是地图图案，背面印有防伪号码和证伪电话。