1005亩围网养殖场水浅底硬，水草丰茂精心调制，适口饵料阳澄湖专业养殖证动态监控，养殖全程

“蟹封嫩玉双双满，壳凸红脂块块青”，看着那桔红色的蟹黄，白玉似的脂膏，洁白细嫩的蟹肉，造色、味、香三者之极，怎是其它湖区蟹可比拟的。说到这里，口水不自觉流了下来......我们理解你想品尝到正宗阳澄湖大闸蟹的心情，如今，兰州晨报将以“订单直销”的运营方式，减少中间环节，让你亲眼见证那足有500克、一派“青背白肚，金爪黄毛”的威武卖相，让你亲自体验细嫩肉质、营养丰富的不二口感。无论你是缺乏维生素A还是B，无论你是缺乏钙还是铁，无论你要通经络还是理胃消食，这只从阳澄湖爬来的大闸蟹都将成为你的菜。

膏脂丰腴

特殊环境造就营养丰富的大闸蟹

有这样一个地方，放眼望去，水域百里方圆，延伸宽阔；水质清澈如镜，水草丰茂；水浅底硬，湖底地形复杂；每每微风轻拂之时碧波荡漾，湖水的清新气息扑面而来，这里便是位于江苏苏州地区的阳澄湖。说到阳澄湖，相信你和我一样，脑海中的第一反应就是“大闸蟹”。

令许多读者好奇的是，为何全国很多地方都产蟹，偏偏阳澄湖大闸蟹能够名贯古今，不断书写“中国味道”之传奇？经过兰州晨报的前期筛选、中期洽谈、特别是后期本报记者团深入阳澄湖探访后，深谙这里的大闸蟹如此美味的真谛，也明白了阳澄湖大闸蟹向来被称为水中贵族的个中原因。

也许你知道“秋风起，蟹脚痒”，你却不知道，它们喜欢生活在水质清晰透明、水草茂盛的微碱性水或中性水中；也许你知道，阳澄湖是长江入海口大闸蟹洄游路线上最近的湖泊之一，你却不知道，这里有小鱼小虾与螺蛳等备受大闸蟹喜欢的饵料；也许你知道，阳澄湖中的大闸蟹最为膏脂丰腴，你却不知道，湖底细洁的沙石总能锻炼出十肢矫健的独一无二；也许你知道，阳澄湖中的大闸蟹被誉为“天下第一蟹”，你却不知道，系出名门的它们从选苗开始就严格要求，根据大闸蟹的生活习性、基地水质、气温变化，定时、定量、定质的全方位监控养殖全过程，从源头上保证了自身血统。

规划限制

永久水源地里生长的大闸蟹

早在2007年8月，苏州市政府就通过了《苏州沿阳澄湖地区控制规划》。据悉，其在同意《规划》的批复中提及“阳澄湖是昆山及苏州市区重要的水源保护地”，并确立了“阳澄湖将成为昆山及苏州市区的永久性水源地”。与此同时，苏州市政府将控制范围扩大至220平方公里，其中阳澄湖水域面积113平方公里，陆域面积107平方公里。这便意味着，规划控制区总面积几乎比阳澄湖水面大了一倍。

而该规划以控制保护为主，“禁止”、“限制”等强制性字眼尤为凸显，其中就包括：控制区内禁止新建、扩建各类工业项目及对环境有污染的商业、娱乐设施；污染型的工业、养殖场、船餐要立即关闭、搬迁；禁止设置渔簖，进行网围、网箱养殖和捕捞等渔业活动；无证养殖和新增、扩占围网的坚决予以取缔等等。特别是从2008年开始，苏州市政府更是下令，开始全面限制大闸蟹养殖。

如此看来，正宗原产地的阳澄湖大闸蟹分外稀缺金贵自然在情理之中。如果此时还能在阳澄湖的中央活水区拥有着1005亩养殖基地，亦是一件难能可贵的事情。而对于每一个兰州人而言，在自己的家乡想要吃到正宗的阳澄湖大闸蟹，可谓又是难上加难。且不说长途运输无法保证新鲜，仅仅是能否保证正宗原产地，就让众多吃货惆怅徘徊。作为省内最有影响力的第一纸媒，兰州晨报亦不会袖手旁观。近日，其旗下全资子公司——晨报易购与苏州苏亭蟹庄阳澄湖大闸蟹养殖场携手宣布，采用“订单直销”模式获得的5000份阳澄湖大闸蟹，并于白银路新闻大厦旁的底商旺铺——晨报易购阳澄湖大闸蟹直销处新鲜亮相，为读者带来第一手的鲜美。

品质稀贵

成“材”率百分之二十的大闸蟹

所谓“好水出好蟹，只只是精华。”正是因为它们对生存环境的格外挑剔，阳澄湖的大闸蟹才有自己独到之处，才会令古今食客趋之若鹜。在本报记者团探访之时了解到，阳澄湖大闸蟹之所以成为“稀贵食材”，和它不足百分之二十的“成材率”密不可分。


据介绍，阳澄湖大闸蟹在培育放养蟹苗、生存成长期间，因为外界环境、本身习性等因素，只有百分之八十的存活率。成熟收获期间，养殖场一般都会聘用有十几年养蟹经验的选蟹师，采用十选三的方法，对成熟的大闸蟹再次进行筛选。

为了保证鲜活率，捕捞上岸的大闸蟹会分成多个批次搭乘航班送至各地。而进入销售环节，实体店采用鲜活陈列的方式，通过净化、循环、加氧等措施模拟阳澄湖生态圈层，保证存活率，但仍然会有百分之三的死亡率。算得上去芜存菁、历经波折。

跟着记者团的探访之旅后，你是否也发现并不是所有大闸蟹都可以叫做”阳澄湖”呢？