时下，肥美香嫩的河蟹成了市民餐桌上一道上选的菜肴。近日，记者走访吉林市多家农贸市场和超市发现，在海鲜销售区域，河蟹成为销售主力军。记者看到，除了新鲜活蟹受到市民的青睐，一些低价“当日”死蟹也吸引了不少消费者的目光。

　　市场：

　　低价销售“当日”死蟹

　　9月8日，记者来到我市一家大型超市，在海鲜区记者看到，新鲜的河蟹分类摆放在大木桶内。销售人员见到有顾客驻足挑选便急忙介绍：“买点河蟹吧，公蟹28.8元一斤，母蟹38.8元一斤。”“你要不送人自己吃的话这有10元一斤的。”销售人员一边介绍一边抓起一只死河蟹展示说，“你看看，个个都带黄，多新鲜。”

　　“你这些螃蟹怎么都是死的？”面对顾客的疑问，销售人员说：“这些都是今早运输过来压坏的河蟹，没死多长时间，你看这不是还有活的吗？”记者发现销售人员所说的“活蟹”仅是在众多死蟹中少数仅存“一口气”的螃蟹。

　　记者注意到，对市场销售死河蟹，商贩大多表示是当日刚刚死不久的，而且价格普遍较低。

　　医生：

　　死蟹体内细菌扩散 不能食

　　据北华大学附属医院消化内科杨医生介绍，螃蟹垂死或已死时，体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺是一种有毒的物质，即使螃蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。人们食用这种螃蟹后，会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻等，甚至出现生命危险。

　　杨医生表示，生蟹虽然鲜美，其实蟹体内不但可能附有各种病毒、细菌，还可能寄生肺吸虫囊蚴，仅靠浸渍黄酒、白酒等，是无法达到彻底杀菌消毒效果，所以，尽量少吃生蟹。

　　另外，患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人，慢性胃炎、胆囊炎、冠心病、高血脂的人应少吃或不吃螃蟹，因为蟹黄中胆固醇含量高。

　　营养师：

　　吃蟹应先去胃、心等脏器

　　新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软。新鲜的河蟹不仅好吃，含有丰富的维生素，还有一定的药用价值。那么，如何吃才更安全有营养呢？

　　吉林阳光营养师培训学校营养师李丹表示，螃蟹首先要蒸熟煮透，吃蟹时最好还要除去蟹的胃、心、肠、腮等脏器。

　　李丹说，吃蟹时，要先清除蟹胃，也就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，因为内有污沙，应将其丢弃；其次，吃到蟹身时，应先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉，用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心，应丢弃。还有蟹肠，是由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。

　　此外，李丹还表示，吃不完剩下的蟹一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。