作为大闸蟹中的明星产品,阳澄湖大闸蟹在市场上广受青睐,最近,记者从阳澄湖大闸蟹行业协会了解到,今年的阳澄湖大闸蟹将在9月23号开捕,比往年略有推迟。但在部分阳澄湖大闸蟹专卖店,经销商却开始销售中秋节前的大闸蟹券了。
阳澄湖大闸蟹为统一开捕,因此经销商所称的中秋节前的阳澄湖大闸蟹颇为可疑。除此之外,今天,记者走访了南京多家大闸蟹专卖店和菜场,发现在售的大闸蟹并不多。在南京农副产品物流中心的水产市场,记者看到只有6家店正在销售大闸蟹,而通常大闸蟹大批量上市时,销售店铺会超过60家。和往年同时期相比,市场上的大闸蟹数量明显减少。大闸蟹经销商黄金斗说,往年这个时候大概每天能销售千把斤的螃蟹,今年一天才有一两百斤。
淡水渔业养殖专家告诉记者,江苏各地大闸蟹集中成熟上市预计要到九月底十月初。整体推迟上市10天左右。目前市场有少量大闸蟹出售,到中秋节时,二两半左右的母蟹会被端上餐桌,但价格较往年有大幅度上涨,并可能出现较大波动。
中国水产科学研究院淡水渔业研究中心养殖室主任周鑫分析到,在中秋没有大量成熟蟹上市的情况下,势必价格是非常高的;但是价格一高很多农户因为受市场推动,会把所有不成熟的蟹冲上市场。这些质量是很差的螃蟹又会导致价格猛跌。
由于今年汛期降雨量较大,持续高温时间较长,大闸蟹减产幅度在20%以上。大规格螃蟹的价格将比去年上涨三成。周鑫分析,今年二两半的母蟹估计会很受欢迎,价格应该和四两公蟹基本上是相同的;至少应该在70元以上。去年五两的公蟹价格在150到170元,今年估计不会低于170元。
专家提醒,今年江苏部分养殖基地出现了一些水中疾病,影响了螃蟹的质量,市民在购买时应多加留意。业内人士支招:染病的大闸蟹几乎没有蟹肉,要分辨螃蟹有肉没肉,可以通过掂分量分辨出来;或者是捏一下螃蟹腿,只要是软的,都是染病的大闸蟹。
不过专家表示,高温对湖泊的影响相对池塘更小,加上目前阳澄湖、固城湖等地区的蟹农采用了生态调控技术,所以这些地区的大闸蟹品质依然值得期待。