吃阳澄湖大闸蟹要注意的四除， 大家阳澄湖大闸蟹是季节性食品，阳澄湖的产量也是有限的。然而，大闸蟹体积不大，还有坚硬的外壳，能吃用的地方实在不多，这也足以体现了它的珍贵和稀有。然而，就在这很小的食用部位还有四个地方不能食用，这四个地方对人体有害，称为四害：
　　四害一，要消除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线

　　四害二，要清除蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙

　　四害三，要清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。

　　四害四，要清除蟹心，蟹心俗称六角板;这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。

　　有时候美食就是这样，越少越能激发人类对它的追求。阳澄湖大闸蟹就是以它的珍贵稀有取胜，久负盛名的!