又到一年金秋季,赏菊品蟹是文人墨客最爱做的事,他们追求的是情趣雅致。可像我这样吃货,只想图个口欲。每年蟹肥之时,带着家人到阳澄湖,吃上几只大闸蟹,就特别满足。而昆山巴城镇,是吃蟹最好最集中的地方,因为懂得的人都知道阳澄湖东湖的大闸蟹是整个阳澄湖最好吃、最美味的。

  

阳澄湖哪里吃大闸蟹
  阳澄湖大闸蟹的味道鲜甜,蟹壳薄脆,营养丰富易吸收,更以其青背白肚金爪黄毛四大特点扬名世界。阳澄湖水域养殖的大闸蟹年产量只有2000吨左右。这就让阳澄湖大闸蟹变得供不应求。市场上有很多冒充阳澄湖的大闸蟹,价格是阳澄湖的,但质量就不好说了,所以吃到真正原产的阳澄湖大闸蟹是不容易的。

  

阳澄湖哪里吃大闸蟹
  巴城阿四蟹庄阳澄湖畔知名蟹庄,已经经营20多年了。说是蟹庄,其实是建立在船上的。船的结构是上部分是三层的楼,下部分是两艘几十吨的船坞。内部装修不算豪华,但优雅大气,整洁干净。船后面是湖水,上桌的鲜货,都是现场挑选,现杀现做,特别新鲜。阿四家的每一只大闸蟹都选自阳澄湖中间的自家养殖基地。他们的养殖经验丰富,标准高。喂养大闸蟹都是采用鱼虾、螺丝等上等饵料,从而保证了大闸蟹的质量。巴城当地几乎人人都知道阿四蟹庄,请客买蟹都喜欢到阿四家,知道他们自家养的大闸蟹质量好,味道正。所以来到这里的客人非常多。

  

阳澄湖哪里吃大闸蟹
  阿四蟹庄的招牌菜清蒸大闸蟹,远近闻名。看似简单的做法,其实对蟹的品质和师傅的手艺要求相当的高。

  清蒸大闸蟹好吃不好吃,全在这蒸的功夫上。据老师傅介绍,蒸蟹师傅一般要做个十年左右,才能掌握好里面的诀窍。火候根据蟹的大小,饱满度、天气情况等等来调节,时间上也是多一分失鲜,少一分又没法吃到香美,只有蒸到恰到好处,才能让蟹的香鲜和肉的嫩美发散出来。而阿四家的蒸蟹手艺是从实践中不断总结出来的,从选蟹到蒸,以及蘸料都极其讲究。

  

阳澄湖哪里吃大闸蟹
  全国各地的食客每年阳澄湖大闸蟹上市季节,都慕名前来品尝。刚蒸好的大闸蟹红澄澄金灿灿的,伴着扑鼻的鲜香,让人安奈不住要吃的欲望,揭开蟹壳,蟹黄似金,蟹膏如玉,送入口中,肉味鲜甜细嫩,鲜美无比,让人忍不住多吃几只。