大家好我是老左！螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。 螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。吃螃蟹最好的就是阳澄湖大闸蟹了，今天老左就给大家分享螃蟹的两种美味的做法


香辣蟹

食材：螃蟹 黄豆芽 莴笋 泡椒 葱段 姜片 蒜片 盐 料酒 白砂糖 味精 香油 花椒粒 豆瓣酱 辣椒油 食用油

做法；

1,螃蟹处理干净，将蟹身与蟹壳拆离，放入碗中加入食盐料酒腌制10分钟

2，黄豆芽清洗干净焯熟 ，莴笋去皮切丝焯熟，泡椒切块

3，炒锅放油烧热放入蟹壳炸制金黄色捞出，然后放入蟹身炸制变色捞出

4，另起锅烧油放入辣椒油 葱段 姜片 蒜片爆香 加入花椒粒泡椒煸炒，放入蟹身翻炒，加盐，味精，白砂糖翻炒均匀，放入豆瓣酱淋上香油，翻炒均匀。

5，将黄豆芽莴笋装盘，放入蟹身即可


麻辣炒蟹

原料：肉蟹 盐 料酒 食用油 干淀粉 干红辣椒段 花椒粒 高汤 姜片 葱段 蒜片 海鲜酱 鸡精 水淀粉 香油 辣椒油 花椒油 胡椒粉

做法：

1，肉蟹洗干净取下蟹盖蟹钳备用，去掉鳃，内脏，剁成大块放入碗中加食盐料酒腌制10分钟

2，炒锅放油烧热 将蟹块切口处沾上淀粉与蟹盖蟹钳放入漏勺放入油锅炸熟

3，另起锅放入干辣椒段，花椒粒爆香倒入高汤烧沸

4，加入葱姜蒜蟹钳蟹盖蟹块，放入盐 料酒 海鲜酱 鸡精烧两分钟

5，用淀粉勾芡，淋上香油辣椒油花椒油撒上胡椒粉即可