很多假的阳澄湖大闸蟹其实是过水蟹、洗澡蟹、移min蟹，反正就不是阳澄湖土生土长的。
我去过阳澄湖，阳澄湖真正在湖里养蟹的，也就莲花岛周边那些蟹农了。
//
但是，今年五月份阳澄湖大闸蟹的地理标志可使用范围变更了，只要是阳澄湖周边水域的蟹，比方说阳澄湖东边的昆山巴城镇，南边的阳澄湖半岛周边的唯亭镇，还有连接常熟那边的阳
澄湖水域，养出来的大闸蟹都算阳澄湖大闸蟹。
//
以前我在阳澄湖巴城镇蟹之斋吃的大闸蟹，其实也算是阳澄湖大闸蟹，但是蟹庄那时候很明确地说了，跟着规定走，不乱打标签。






//
今年蟹之斋就可以直接说是阳澄湖大闸蟹了，毕竟国jia都说了，这些地区养的大闸蟹都算阳澄湖大闸蟹。
//
而且蟹之斋本来就是阳澄湖本地蟹农的蟹庄，在阳澄湖周边开了小四十年了，也曾经在阳澄湖养过蟹。就是ZF要求改善阳澄湖水质环境，才把蟹场退了，到岸边其他水域做起了大闸蟹生态养殖。
//
阳澄湖土生土长的蟹农养出来的大闸蟹，养蟹的秘诀没变，养出来的大闸蟹照样鲜甜甘润，蟹黄泛着金黄色的油脂，蟹膏凝结后就和糯米糍一样软。
//
光我自己知道的，就有蟹之斋和金膏大螯两家TB店是真的阳澄湖大闸蟹，养在阳澄湖周边水系的，阳澄湖蟹农家自己的蟹。
//
想吃正儿八经的阳澄湖蟹农蟹，这两家可以考虑下，足斤足两，蟹肉甜甜的，这是阳澄湖大闸蟹的一大特征，蟹肉会甜甜的。