俗话说“秋风起，蟹脚肥”，肥嫩鲜美的海城西四稻田蟹大量上市。稻田蟹通过水煮或清蒸的吃法，原汁原味的蟹香四溢，适当的来点蘸料，毋庸置疑就是百姓餐桌上的一道硬菜。

    当下是吃河蟹的最佳时节，这个季节是稻田蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。海城西四产出的稻田蟹，跟南方的阳澄湖大闸蟹比起来个头偏小，但是西四河蟹颜色青而发亮，它们大多生活在稻田里，吃着稻谷还有小鱼，所以河蟹肉质很紧实，壳青黄满，味道鲜美。

    西四镇稻田养蟹是从1996年逐渐发展起来，1999年之后稻田养殖规模壮大，如今西四稻田蟹已“横行”省内外，并成为海城农业的特色招牌。

    为了让稻田养蟹产业不断发展壮大，在调整农民地块时，养蟹的地块不予调换，方便农民投资养殖，并增加排灌站排放水次数，为农民解决稻田养蟹所需的循环水问题。为改造中低产蟹田，还专门从盘锦聘请经验丰富的蟹农进行技术指导。

    经过十多年的发展，西四稻田蟹的养殖面积已发展到1.5万亩，年上市量超过50万公斤。随着养殖面积的不断扩大，稻田养蟹在西四已经成为一个产业，带动本镇1000户农民从事稻田蟹的养殖、销售。从2000年开始，西四一些农民不再局限于单纯的河蟹养殖，在大盘线公路西四段两侧建起蟹池销售河蟹。每年中秋节前河蟹大量上市，西四路段两侧绵延5公里的河蟹“一条街”分外热闹，沈阳、本溪等地慕名而来选购稻田蟹的人络绎不绝。