本地河蟹渐成市场“霸主” 

    进入8月份，海鲜市场上，大庆本地河蟹稳稳占据一席之地，甚至在街道边也有不少卖主向过往行人吆喝着本地河蟹。大庆河蟹大量上市，逼得外地蟹乱了阵脚，价格一降再降。

    大庆本地蟹有渐成“霸主”之势，主要是因为大庆市湖泊众多，有着得天独厚的养殖优势。养蟹，其实也有着很大的风险。记者近日就采访了养蟹人，在养殖场，看到了一网一网的河蟹被打捞上来的场景。

    记者清晨访河蟹 一网起出七八斤

    9月3日6时许，记者来到离大庆和安达两市交界牌200米左右，一个叫老刘垂钓的渔场。

    远远的，几大块水面周围，被网隔起，刘立国和搭档分别在两块水域边上忙碌着。

    说起这200亩水域的河蟹，刘立国侃侃而谈。虽然他才养了一年河蟹，但他的经验，可不比那些养蟹“老手”逊色。

    “你看看我这一网，有七八斤。”刘立国的搭档喊着。

    拎过水桶，刘立国赶过去，他的搭档将“地龙”的出口对准水桶，使劲地抖着，被困在“地龙”里的河蟹掉到桶里。有几只河蟹很“聪明”，似乎嗅出了危险的气息，死命地抓紧“地龙”，不肯出来，但最终抵不过不断抖动的“地龙”，还是滚进了水桶。接着，它们便纷纷从桶里往上爬。几只爬在前面的河蟹，还没来得及露头，就被后面上来的同伴挤掉了，然后，它们再重新往上爬，嘴上不断吐着泡泡，掉下去，再爬，一点儿不气馁。

    “它们的逃生欲望很强烈，一旦‘地龙’里有一个洞，里面就一个河蟹都不剩。”刘先生告诉记者。

    交谈中，他们起完了当天的蟹，由于连日低温，“地龙”里的蟹只有80多斤。

看着个头噌噌长的河蟹，刘先生（左）和搭档别提多高兴了。 


    养蟹之初风险挺多 二百斤蟹苗全死光

    现在这不及巴掌大的河蟹，在5个多月前从辽宁被运回时，还是指甲盖大小。

    回想将它们一点点儿养大的过程，刘立国说，其实过程一点儿都不容易，有一次，他往一片水域里投入了200多斤蟹苗，几乎都死了。

    1993年就涉足餐饮行业的刘立国，独对蟹感兴趣。几年前，听说朋友的渔场里养了河蟹，他有空就去看蟹。偶尔，朋友遇到养殖上的难题，他也会帮着寻找解决办法。渐渐地，刘立国成了养蟹行家。

    2013年，办起这个“老刘垂钓”渔场后，刘立国决定自己养蟹。

    今年年初，他从辽宁盘锦运回了1000多斤蟹苗。自从把蟹苗投入水中开始，市内的饭店就成了他的副业，甚至十天半个月都不去一次，把全部的精力都放到了这些河蟹身上。

    别看河蟹逃生时挺顽强，其实，它很脆弱。刘立国说，像这些3两左右大小的河蟹，要经历近10次的脱壳，每脱一次壳，河蟹就会长大一些。但因为脱去壳之后的河蟹，就是一堆软趴趴的“肉”，所以，同伴和鸟类都能轻易地将它吃掉。而且，河蟹的脱壳时间，主要受温度影响，一旦整片水域有温差就麻烦了，温度高的地方，河蟹脱壳就早，而温度低的地方，河蟹还没脱壳，那些脱了壳的河蟹就成了同类的食物。

    记者看到，装蟹的水桶里有一条肥泥鳅，立刻成了河蟹的攻击对象。一时间，它们忘记了逃跑，注意力都放在了泥鳅身上。“看到了吧，它们很顽皮，就是因为它们喜欢打闹嬉戏，才会这么容易钻进‘地龙’的。”刘先生说。

    大庆市土质碱性大，那些芦苇较密的地方，很不适合河蟹生存。正是因为这个原因，刘立国身后的那片水域，河蟹的成活率有点儿低。

一只调皮的河蟹从桶里爬了出来。 


    过节河蟹供不应求 上货车空跑了一趟

    9月4日6时许，受到气温升高影响，刘立国的渔场起了200多斤河蟹。

    虽然量比前一天多了一倍多，但还是有两辆来进河蟹的车，空跑着离开了。

    中秋节在即，市场上的蟹价正在跃跃欲试地往上涨，但刘立国告诉记者，其实，眼下不是吃河蟹最好时节，现在的蟹黄和蟹膏还不够饱满，吃蟹最好的时间应该是在9月中旬到国庆节之间。

    刘立国当天早上批发出去的河蟹是25元钱一斤，几个小时后，记者在龙凤湿地附近一流动摊床前，听到商贩吆喝着，河蟹40元钱一斤。

    走访中，记者看到，很多路边流动售蟹车前都打着“野生盘锦蟹”的招牌。刘立国告诉记者，其实，这些河蟹的蟹苗确实是从辽宁运来的，但不是野生的，都是本地养殖的。而且，像大庆市杜尔伯特县等地，都有规模不小的养殖场。再说，盘锦河蟹在当地就得三四十元钱一斤，加上运费来到大庆市养大后，得卖多少钱一斤？

    在海鲜市场，有一家河蟹标价45元钱一斤，店主称是锦州河蟹。而旁边标价25元钱一斤的蟹，店主先称是本地河蟹，后来又称是飞蟹。“我市有飞蟹？”记者问。店主又改称，是辽宁的飞蟹。

    通过走访，记者了解到，我市的蟹源，除了本地自养的河蟹外，外来蟹主要来自位于萨尔图区的海鲜批发市场。几家主要做海鲜批发生意的人称，他们每天的进货量超过1000斤，大部分都来自辽宁。

    “这两年，外来蟹的价格也不行了，本地河蟹对外来蟹的冲击很大。往年这个时候，三两左右的河蟹，我们往出批发，也得40多块钱一斤。可今年，差远了。不出门就能吃到蟹，谁还去买外地蟹吃？这种冲击会越来越大。”海鲜市场一位正在忙着批货的海鲜老板说。

    本地河蟹大量上市，味道也不差，外地蟹跟着降价，这一来，最享实惠的自然是咱们大庆市民了。金秋吃蟹正当时，再等几天，蟹肉肥美，人们就可以尽情品尝了。